Accueil
Numéros
Recherche
HY
|
FR
|
EN
|
RU
Accueil
Recherche : Bernard Srour
Rechercher
Résultat : 2
Aliments ultra-transformés : de la recherche aux recommandations
Au cours des dernières décennies, les systèmes alimentaires ont connu une augmentation importante du degré de transformation et de formulation des produits. Les aliments dits « ultratransformés »...
Bernard Srour,
Eloi Chazelas,
Mathilde Touvier.
Janvier 2022, page 45
Les édulcorants en question
Les édulcorants intenses sont des composés au pouvoir sucrant bien supérieur au sucre. Leur utilisation s’est développée dans les produits industriels ou à la maison pour réduire la consommation de...
Mélanie Deschasaux-Tanguy,
Bernard Srour,
Mathilde Touvier.
Octobre 2024, page 66